Cómo no vamos a conservar esta deliciosas tradición gastronómica ..aparte de nuestro ya conocido manjar"bocadillo veleño" tenemos otros muchas costumbres alimenticias como "la famosa arepa santandereana, que se escoge el maiz blanco,se coloca a remojar en lejia o sea la ceniza que queda del carbón ,se muele con trocitos de yuca cruda,se le añade chicarrones ,pero sin tostar, y se muele,despues se revuelve con ,mantequilla de vaca,panela raspada y se extienden las arepas con queso veleño y a dorar en un tiesto de barro...mmmmm tremenda delicia ,cuan la cual fuí criada y añoro en esta época..